氨基葡萄糖

氨基葡萄糖俗称氨基糖，又称氨基葡糖、葡萄糖胺或葡糖胺,1876年由德国外科医生兼药剂学家格奥尔格•莱德豪斯首次从甲壳素的水解产物中分离获得,1939年，诺贝尔化学奖得主沃尔特•霍沃思确定了氨基葡萄糖的立体结构。氨基葡萄糖对软骨具有保护功能，并显示出抗炎和促进创面愈合的积极作用。近年来，氨基葡萄糖作为膳食补充成分或新资源食品被广泛地应用。

消化、吸收

氨基葡萄糖可在人体内合成的物质，基本不存在于植物性食物中，但存在于虾皮、壳类中。以膳食补充剂形式补充，或通过口服的氨基葡萄糖，可从胃肠道吸收，十二指肠为主要吸收部位，吸收率为90％。

维持关节软骨的正常功能

氨基葡萄糖是软组织的重要组成部分，以氨基聚糖聚合物的形式存在，具有渗透性，可吸纳水分，使软骨膨胀以抵抗软骨所受的压缩力。氨基葡萄糖聚合物含量不足，可破坏软骨的完整性导致骨关节炎。

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